Filosofia di rinascita e futuro
La memoria che
cambia veste
«Se vogliamo che tutto rimanga come è, bisogna che tutto cambi.»
La promessa
Questa frase non è solo un motto: è la promessa su cui poggia Il Gattopardo.
Ieri, oggi, domani
La ca' rossa di Bagnacavallo
Il cuore del podere
Il casale nasce come "la ca' rossa", dal colore della facciata che storicamente identificava l'area rurale. Queste case erano il cuore pulsante dei poderi agricoli: hanno ospitato intere generazioni di contadini, fungendo anche da ritrovo e luogo di aggregazione.
Il ritrovo di tutti
In tempi più vicini ce lo ricordiamo come ristorante, pizzeria disco-pub e poi come ristorante e birreria: forme diverse, stessa anima conviviale.
La prova
Quando l'alluvione ha provato a fermarlo, abbiamo scelto di fare ciò che i romagnoli fanno da sempre: ricostruire, con più bellezza e più futuro.
La rinascita
Attraverso un profondo lavoro di recupero, la proprietà si è fatta carico anche della gestione del locale per preservarne l'anima conviviale, cambiandone forma e gestione per guardare al futuro. Oggi rinasce Il Gattopardo: un ecosistema dove le cose belle della Romagna cambiano veste per rimanere eterne.
Ciò che recuperiamo
Accoglienza, genuinità, cultura
Recuperiamo le cose belle della nostra terra e le restituiamo alla comunità in una veste completamente nuova, curata e innovativa: la cucina al piano terra, la Corte per le sere d'estate, la Torre per chi cerca contenuti. La Romagna non si ferma.