Piano terra · Il Gattopardo
Radici e rivoluzione
La cucina romagnola non si dimentica: si evolve.
La filosofia
La tradizione si fa leggera
Crediamo che i piatti della nostra memoria — quelli che profumano di domenica, di sfoglia tirata al mattarello e di brace accesa — meritino di essere celebrati con uno sguardo contemporaneo. La nostra sfida è mantenere intatta l'anima e il sapore autentico delle ricette di una volta, trasformandole attraverso due concetti chiave: l'estetica del piatto e la leggerezza della digeribilità.
Romagna rivisitata
I sapori autentici della nostra terra reinterpretati con tecniche innovative e una presentazione estetica contemporanea. Il menu celebra il territorio piatto dopo piatto, curato nei minimi dettagli.
Pizzeria & hamburgheria
Una selezione di pizze con impasti a lunga lievitazione e hamburger artigianali creati con materie prime locali di altissima qualità. La stessa cura della cucina, in una veste più conviviale.
Il pranzo della domenica
Il luogo ideale per la domenica in famiglia: la sfoglia, la brace e i piatti della memoria, con lo sguardo di oggi. Spesa media 35–40 €.
Il menu
Il menu completo arriva presto
Stiamo componendo la carta della nuova stagione: piatti della tradizione rivisitati, pizze a lunga lievitazione e hamburger artigianali. Nel frattempo, il tavolo si può già prenotare.