Piano terra · Il Gattopardo
Radici e rivoluzione
La cucina romagnola non si dimentica: si evolve.
La filosofia
La tradizione si fa leggera
I piatti della nostra memoria — la sfoglia tirata al mattarello, la brace accesa, la domenica — con uno sguardo contemporaneo: l'anima e il sapore di una volta, l'estetica del piatto e la leggerezza della digeribilità.
Il menu
La carta
La cucina romagnola non si dimentica: si evolve.
Antipasti
- Insalata russa vegetariano Allergeni 3con maionese fatta in casa e uova sode
- Polenta fritta con gorgonzola caldo vegetariano Allergeni 7
- Polenta fritta vegano
- Gnocco fritto vegetariano Allergeni 1, 7
- Piadina vuota Allergeni 1, 7
- Giardiniera fatta in casa vegano Allergeni 9
- Tagliere di salumi Allergeni 1, 7prosciutto di Parma, mortadella, salsiccia stagionata, ciccioli e pancetta arrotolata, servito con piadina
- Tagliere di formaggi vegetariano Allergeni 1, 7formaggio di fossa, pecorino di San Patrignano, parmigiano di montagna 30 mesi e squacquerone, servito con confetture e piadina
- Piatto di prosciutto di Parma
- Squacquerone variegato vegetariano Allergeni 7con fichi caramellati
- Radicchio con bruciatini Allergeni 1con aceto e saba
- Sformatino di zucca Allergeni 1, 3, 7con salsiccia e parmigiano
- Tonno di coniglioalle erbe aromatiche
- Cipolla fondente vegetariano Allergeni 1, 7con fonduta erborinata e briciole di pane
- Terrina di funghi misti vegetariano Allergeni 1, 7
- Tomino con fricandò di verdure gratinate vegetariano Allergeni 1, 7
- Insalata di cavolo cappuccio rosso vegetariano Allergeni 7, 8, 10con pecorino, mandorle e salsa di miele e senape
- Pinzimonio di verdure vegano Allergeni 9
Primi
- Cappelletti al ragù Allergeni 1, 3, 7, 9
- Cappelletti in brodo Allergeni 1, 3, 7, 9
- Cappelletti Amarcord vegetariano Allergeni 1, 3, 7burro, noce moscata e parmigiano
- Tagliatelle al ragù Allergeni 1, 3, 9
- Tagliatelle al ragù bianco di coniglio Allergeni 1, 3, 9
- Passatelli asciutti Gattopardo Allergeni 1, 3, 7con scalogno, guanciale e pomodorini
- Polenta morbida al ragù Allergeni 9
- Polenta morbida coi porcini veganoe salsa di Burson
Secondi
- Grigliata di carnepancetta, costine, salsiccia e arrosticini di castrato
- Coniglio alla cacciatora Allergeni 9servito con patate al forno
- Guancetta brasata di manzo Allergeni 1, 9al Burson, servita con polenta morbida
- Tagliata di manzo Allergeni 1con fricandò di verdure gratinate e patate
- Tagliata di coppa di maialealle erbe aromatiche, con cipolla fondente
- Mazzo di arrosticini in boccale
Contorni
- Patate al forno vegano
- Patate alla cacciatora vegano Allergeni 9
- Patate fritte vegano
- Verdure alla griglia vegano
Pizze
Le speciali
- Lady Macbeth vegetariano Allergeni 1, 7impasto al grano arso, pomodoro, bufala, pomodorini gialli e rossi, crema di basilico e basilico
- La Grande Bellezza Allergeni 1, 3, 7fior di latte, tuorlo, pecorino romano, guanciale croccante, pepe nero
- Amleto vegetariano Allergeni 1, 7fior di latte, crema di zucca, porcini, brie, rosmarino
- Serpe verde Allergeni 1, 7fior di latte, crema di zucchine, zucchine al forno, pancetta arrotolata, burrata
- Pasolini vegetariano Allergeni 1, 7pomodoro, fior di latte, melanzane, parmigiano, crema di burrata, basilico
- Amarcord vegetariano Allergeni 1, 7fior di latte, fontina, provola, gorgonzola, cialde di parmigiano con una selezione di marmellate
- Profondo rosso Allergeni 1, 7pomodoro piccante, salamino piccante, provola, cipolla rossa, olive taggiasche, origano
- Otto e mezzo Allergeni 1, 7pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, salsiccia, funghi freschi, carciofi
- Gattopardo vegetariano Allergeni 1, 7la pizza dolce: crema di ricotta con fantasia di agrumi
Le classiche
- Schiacciatina bianca o rossa vegano Allergeni 1olio, rosmarino e sale
- Biancaneve vegetariano Allergeni 1, 7fior di latte
- Marinara vegano Allergeni 1pomodoro, aglio e origano
- Margherita vegetariano Allergeni 1, 7pomodoro, fior di latte
- Romana Allergeni 1, 4, 7pomodoro, fior di latte, acciughe, capperi e origano
- Radicchio e pancetta Allergeni 1, 7pomodoro, fior di latte, radicchio e pancetta arrotolata
- Würstel e patatine Allergeni 1, 7pomodoro, fior di latte, würstel e patatine
- Diavola Allergeni 1, 7pomodoro, fior di latte, salamino piccante
- Patate al forno e salsiccia Allergeni 1, 7bianca: fior di latte, patate al forno e salsiccia
- Funghi freschi e cotto Allergeni 1, 7pomodoro, fior di latte, funghi freschi e prosciutto cotto
- Crudo Allergeni 1, 7pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo
- Bufala vegetariano Allergeni 1, 7pomodoro, bufala, basilico
- Bufala e pomodorini vegetariano Allergeni 1, 7bianca: bufala e pomodorini
- Verdure vegetariano Allergeni 1, 7pomodoro, fior di latte, verdure di stagione
- Calzone Allergeni 1, 7pomodoro, provola, fior di latte, prosciutto cotto
Aggiunte bufala · crudo · burrata
Impasti speciali grano arso · integrale al farro
Hamburger
Smash, serviti con patatine fritte
- Goldrake Allergeni 1, 3, 7doppia carne smash, pane bun, pomodoro, iceberg, salsa smash
- Bacon Cheese Allergeni 1, 3, 7doppia carne smash, pane bun, bacon croccante, crema di cheddar, cipolla caramellata, salsa bbq, salsa smash
- Dragon Ball Allergeni 1, 3, 7doppia carne smash, pane bun, gorgonzola, porcini, bacon, salsa smash
In aggiunta crema di cheddar · bacon · salsa piccante · pomodoro · cipolla caramellata · pane senza glutine
French tacos
Maxi piadina gratinata
Tortilla maxi piegata a rettangolo, gratinata e farcita di carne, con patatine fritte all’interno e l’inconfondibile salsa al formaggio.
- Romagna Allergeni 1, 3, 7tortilla, salsiccia sgranata e rosolata, cipolla caramellata, patatine fritte, salsa al formaggio, maionese
- Marsiglia Allergeni 1, 3, 7tortilla, pollo marinato e rosolato, cipolla caramellata, patatine fritte, salsa al formaggio, salsa piccante
Burdèl
Menù bambini · sotto i 10 anni
- Baby cappelletti al ragù Allergeni 1, 3, 7, 9
- Baby hamburger Allergeni 1, 3, 7una carne smash, pane bun, salsa a richiesta, servito con patatine fritte
- Pennette al pomodoro Allergeni 1
- Cotoletta di pollo con patatine fritte Allergeni 1, 3
Dolci
- Zuppa inglese vegetariano Allergeni 1, 3, 7
- Mascarpone vegetariano Allergeni 1, 3, 7con ciambella e scaglie di cioccolato
- Zabaione casereccio al bicchiere vegetariano Allergeni 1, 3, 7con gli scroccadenti
- Strudel alla romagnola vegetariano Allergeni 1, 3, 7, 8con riduzione di Burson
- Salame al cioccolato vegetariano Allergeni 1, 3, 7
- Gelato alla vaniglia vegetariano Allergeni 3, 7con amarene Fabbri
Il pranzo
della domenica
Solo a pranzo, la domenica
- Passatelli in brodo Allergeni 1, 3, 7, 9
- Lasagne al forno Allergeni 1, 3, 7, 9
- Polpette di lesso al sugo di piselli Allergeni 1, 3, 7, 9
Allergeni i numeri accanto a ogni piatto
- Cereali contenenti glutine e i loro derivati
- Crostacei e prodotti a base di crostacei
- Uova e prodotti a base di uova
- Pesce e prodotti a base di pesce
- Arachidi e prodotti a base di arachidi
- Soia e prodotti a base di soia
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
- Frutta a guscio
- Sedano e prodotti a base di sedano
- Senape e prodotti a base di senape
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
- Anidride solforosa e solfiti
- Lupini e prodotti a base di lupini
- Molluschi e prodotti a base di molluschi
vegetariano vegetariano · vegano vegano
Per allergie e intolleranze chiedete al personale
Prenota un tavoloAl bancone
Un drink prima del tavolo,
un bicchiere dopo il dolce
Il bar del Gattopardo prosegue sul soppalco e diventa Social Bar: cocktail, birre artigianali e chiacchiere libere, prima o dopo la cena — senza prenotazione.
Romagna rivisitata
I sapori autentici della nostra terra reinterpretati con tecniche innovative e una presentazione estetica contemporanea. Il menu celebra il territorio piatto dopo piatto, curato nei minimi dettagli.
Pizzeria & hamburgheria
Una selezione di pizze con impasti a lunga lievitazione e hamburger artigianali creati con materie prime locali di altissima qualità. La stessa cura della cucina, in una veste più conviviale.
Il pranzo della domenica
Il luogo ideale per la domenica in famiglia: la sfoglia, la brace e i piatti della memoria, con lo sguardo di oggi. Spesa media 35–40 €.